Українські споживачі, які звикли до певної стабільності цін на базові продукти, у серпні можуть зіткнутися з неприємними сюрпризами на полицях супермаркетів. Експерти аграрного ринку б’ють на сполох: вартість гречки, яка є стратегічно важливим продуктом для більшості домогосподарств, знову готується до стрибка, долаючи психологічну позначку у 80 гривень за кілограм.
Чому ціни знову повзуть вгору?
Основною причиною такої динаміки аналітики називають суттєвий дефіцит крупи на внутрішньому ринку. Ситуація склалася внаслідок комплексу факторів, які вплинули на обсяги виробництва та логістичні ланцюги. По-перше, несприятливі погодні умови у ключових аграрних регіонах минулого сезону знизили врожайність. По-друге, загальна інфляція та зростання витрат на пальне і добрива автоматично збільшили собівартість продукції.
Важливо розуміти, що ціноутворення в Україні нині сильно залежить від балансу попиту та пропозиції, який в умовах воєнного часу постійно випробується на міцність. Коли на ринку виникає навіть незначний бракувальний дефіцит, торгівельні мережі реагують на це миттєвим переглядом цінників, що й відчувають на собі звичайні покупці.
Як зміниться кошик українця?
Окрім гречки, спеціалісти радять звернути увагу на загальний індекс споживчих цін. Серпень традиційно вважається періодом «затишшя» перед осіннім здорожчанням, проте цьогоріч правила гри змінилися. Спостерігається підвищений тиск на ціни на такі категорії товарів:
- Крупи та зернові культури.
- Олія та цукор — через коливання на світових ринках.
- Овочі борщового набору, які попри сезонність, зберігають високу вартість через складність збору та зберігання врожаю.
Експерти зазначають, що орієнтир у 80 гривень за кілограм може бути не кінцевою точкою. Якщо на ринку не з’являться додаткові обсяги продукції або імпортні альтернативи, до вересня цінники можуть оновитися ще раз. Ситуація залишається нестабільною, оскільки аграрії працюють в умовах підвищених ризиків, що неминуче відображається на кінцевій вартості продукту для споживача.
Для багатьох українців гречка є не лише гастрономічною звичкою, а й способом заощадити на харчуванні, тому будь-яке коливання її ціни відчувається досить гостро. Поки що фахівці рекомендують не робити панічних закупівель, але радять планувати сімейний бюджет з урахуванням того, що продовольча інфляція у серпні може виявитися вищою за прогнозовані раніше показники.
